こんにちは。メガネ屋のモアイです。さては今回は1年に1回の贅沢である北由（きたよし）食品さんの水なすを頂いたお話しです。
とある休日:X-Pro2&XF35mmF1.4Rで撮る北由食品の水なす
旬の時季3月〜10月だけ味わえるさんさ漬の水なすは、地元でも有名な専門農家さんが毎朝届けてくれる新鮮なものだけを使用しています。その日の出荷数も限定される、天候などの自然環境に影響を受けやすい方法ですが、「水なす本来のみずみずしさをそのままお届けしたい」「たとえお客様をお待たせしても、本当に良いものを食していただきたい」という北由食品のこだわりです。
奥さんのお義母さんに教えて貰ってから、毎年注文しています。色んな水なすを取り寄せしましたが、この北由食品さんの水なすが1番美味しいです。
さんさ漬に使用するぬか床は、合成着色料・保存料を一切使用していません。糠本来のコクと風味にこだわったぬか床に、厳選された水なすを塩もみし漬け込むことによって、素朴でありながらも一度食べると忘れられない、みずみずしい水なす漬ができあがります。
こんな袋にぬか漬けで届きます。勿論、要冷蔵です。
そしてクール便で届くのですか、ここ数年は仕事の関係で出荷翌日に受け取る事が出来ず・・・今年は奥さんが在宅勤務の関係で出荷翌日に受け取る事が出来たので、1番食べ頃の美味しい水なすを頂ける事が出来ました。約3日間だけ食べられる水なすって凄くないですか？？
食べごろの目安
１日目…少し浅い ２日目…食べごろ ３日目…食べごろ ４日目…少し辛い
今回は食べごろになりました！
さっと水洗いしてヘタを包丁で切り落とし、
手で縦にさいてお召し上がりください。
お好みにより醤油やモロミをかけても美味しく召し上がれます。
食べ残って酸っぱくなれば、うすく刻んで何度か水洗いし、よくしぼって土生姜・ごま・かつおぶし、調味料などを加え、醤油をかけてお召し上がりください。
水なすは空気に触れますと色も味も落ちますので、冷蔵庫に入れ10℃以下で保存してください。
手で割いて食べるのですが、食べやすいように包丁で切れ目を入れました。
そして…
ビールと合う🍻
そして水なすをおつまみで頂いてからの連チャンの沖縄そば。最高の晩御飯でしたー
最後に
今回のフィルムシミュレーション
- DR：400％
- フィルムシミュレーション：PROVIA
- グレインエフェクト：OFF
- ホワイトバランス：オート
- ハイライトトーン：-2
- シャドートーン：-2
- カラー：0
- シャープネス：+2
- ノイズリダクション：0
毎度ですが私のフィルムシミュレーションのカスタム設定は下記記事をご覧下さい。
今回の機材
仕事の関係でバタバタしていますが、落ち着いたらそろそろ出掛けたいですね。
ではでは。
